Fuso horário é política, não geografia
Fuso horário é decisão legal, não linha traçada pelo sol. A China ocupa cinco horas geográficas e usa um relógio só; a França tem doze fusos por causa dos territórios ultramarinos; o Nepal fica em UTC+5:45 para colocar o meio-dia solar sobre Katmandu em vez de sobre a Índia. Nada disso decorre da longitude, e é por isso que um conversor lê uma base de leis em vez de dividir graus por quinze.
As regras também mudam. O Brasil acabou com o horário de verão em 2019, o México com quase todo em 2022, e a União Europeia discute a abolição desde 2018. Seu navegador traz a base atual, e esta página a consulta — por isso a resposta pode divergir de uma tabela impressa há alguns anos.
A consequência prática: nunca guarde uma reunião como um deslocamento fixo. "São Paulo está três horas atrás de Londres" é verdade hoje e falso em dezembro. Guarde o instante, ou a hora local mais o fuso, e deixe as regras resolverem.